http://cuisine.goodforum.net/feed/? Derniers sujets Sat, 11 Oct 2008 03:12:19 GMT 10 http://illiweb.com/vide http://cuisine.goodforum.net/feed/? http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/tarte-au-carambar-t547.htm Pour 6 personnes<br /><br /><br /><br />Ingrédients :<br /><br /><br /><br />250 g de pâte brisée <br /><br />20 carambars <br /><br />20 cl de crème liquide <br /><br />1 c. à soupe de cacao en poudre <br /><br />beurre (pour le moule) <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Préchauffez le four à th.6 (180°C). <br /><br /><br /><br />Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.<br /><br /><br /><br />Piquez-la avec une fourchette et garnissez-en un moule beurré.<br /><br /><br /><br />Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la de haricots secs.<br /><br /><br /><br />Enfournez et faites-la cuire 25 min. <br /><br /><br /><br />Pendant ce temps, faites fondre ... Maelhi Patisserie Sun, 02 Mar 2008 12:01:38 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/tarte-au-carambar-t547.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/pain-perdu-brioche-aux-amandes-et-glace-vanille-t565.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />12 tranches de brioche <br /><br />5 oeufs <br /><br />25 cl de lait <br /><br />95 g de sucre <br /><br />30 g d’amandes effilées <br /><br />95 g de beurre <br /><br />50 cl de glace à la vanille <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre. Portez à ébullition. <br /><br /><br /><br />Battez les oeufs en omelette dans une assiette. <br /><br /><br /><br />Versez le lait chaud dans une autre assiette. <br /><br /><br /><br />Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Trempez rapidement deux tranches de brioche dans le lait puis dans l’oeuf battu. ... Maelhi Patisserie Wed, 23 Apr 2008 20:33:09 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/pain-perdu-brioche-aux-amandes-et-glace-vanille-t565.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/tarte-au-citron-meringuee-t564.htm Pâte : <br /><br /><br /><br />250 g de farine <br /><br />1 sachet de sucre vanillé <br /><br />1 oeuf + 1 peu d'eau<br /><br />1 pincée de sel <br /><br />125 g de beurre <br /><br /><br /><br />Crème au citron <br /><br /><br /><br />5 jaunes d’oeufs <br /><br />3 blancs d’oeufs <br /><br />1 c. à soupe de Maïzena <br /><br />5 c. à soupe de crème liquide <br /><br />100 g de sucre glace <br /><br />100 ml de jus de citron <br /><br />1 c. à café de zeste de citron râpé <br /><br /><br /><br />Meringue <br /><br /><br /><br />3 blancs d’oeufs <br /><br />100 g de sucre glace <br /><br />1 c. à café de zeste de citron râpé <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Préparez une pâte sablée en mélangeant ... Maelhi Patisserie Wed, 23 Apr 2008 20:29:17 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/tarte-au-citron-meringuee-t564.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/pachade-t563.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />20 pruneaux <br /><br />6 oeufs <br /><br />6 c. à soupe de sucre <br /><br />6 c. à soupe de farine <br /><br />1 pincée de sel <br /><br />10 cl de lait entier <br /><br />10 cl de crème fraîche liquide <br /><br />80 g de beurre <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Mettez les pruneaux à tremper dans un bol d’eau tiède ou de thé léger. Laissez tremper au moins 3 heures.<br /><br /><br /><br />Au bout de ce laps de temps, battez les oeufs avec le sucre, incorporez la farine et le sel puis versez le lait, mélangé préalablement à la crème fraîche, et mélangez. <br /><br /><br /><br />Faites ... Maelhi Patisserie Wed, 23 Apr 2008 20:27:31 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/pachade-t563.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/crumble-poire-chocolat-t562.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />4 poires <br /><br />1 c.à soupe de jus de citron <br /><br />50 g de cacao amer <br /><br />40 g de farine <br /><br />50 g de poudre d'amandes <br /><br />100 g de cassonade <br /><br />100 g de beurre mou + 20 g <br /><br />1 pincée de sel <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Préchauffez le four thermostat 6-7 (210 degrés). Pelez et coupez les poires en deux, épépinez-les, coupez-les en dés et citronnez-les. Répartissez-les dans quatre ramequins beurrés.<br /><br /><br /><br />Mélangez avec les mains, le reste des ingrédients dans un saladier pour obtenir une pâte ... Maelhi Patisserie Wed, 23 Apr 2008 20:26:40 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/crumble-poire-chocolat-t562.htm http://cuisine.goodforum.net/vos-passions-f12/la-danse-classique-t9.htm <font color="darkblue"><i>Alors moi ma passion c'est la danse classique comme vous pouvez le voir avec mon avartar. Je pratique ce sport depuis que j'ai 4ans. Cette année c'est ma 13ème années.<br /><br /><br />Sinon j'adore la cuisine et la broderie.</font></i> Maelhi Vos passions Mon, 12 Dec 2005 17:14:32 GMT http://cuisine.goodforum.net/vos-passions-f12/la-danse-classique-t9.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/tarte-au-speeculoos-t561.htm Voici une délicieuse tarte de Belgique :<br /><br /><br /><br />Ingrédients:<br /><br />- 3 oeufs<br /><br />- 170 gr de cassonade foncée (de la vergeoise foncée)<br /><br />- 12 speculoos<br /><br />- 1 päte feuillettée<br /><br /><br /><br /><br /><br />Préparation<br /><br />-Ecrasez les spéculoos, pour qu'il devienne des miettes ou gardez des petits morceaux de speculoos (moi je les mixe)<br /><br />- Mélangez les oeufs, les spéculoos et la cassonade (vergeoise)<br /><br />- Déroulez la pate à tarte et avec avec une fourchette faite des trous dans la pâte<br /><br />-Versez le mélange sur la pâte<br /><br />Faites ... Ga-W-ellle Patisserie Tue, 22 Apr 2008 13:34:37 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/tarte-au-speeculoos-t561.htm http://cuisine.goodforum.net/veau-f26/paupiette-de-veau-aux-champignons-et-au-thym-t557.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />4 escalopes de veau d’Aveyron et du Ségala IGP <br /><br />200 g de champignons de Paris <br /><br />100 g de pleurotes <br /><br />100 g de girolles <br /><br />100 g de cèpes <br /><br />1 oignon <br /><br />2 branches de thym frais <br /><br />30 g de beurre <br /><br />25 cl de jus de veau <br /><br />2 c. à soupe d’huile d’olive <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Nettoyez, lavez les champignons. Hachez en la moitié au couteau. Faites fondre au beurre dans une casserole l’oignon haché. Une fois fondu, ajoutez les champignons hachés, une branche de thym, assaisonnez, ... Maelhi Veau Fri, 07 Mar 2008 23:45:44 GMT http://cuisine.goodforum.net/veau-f26/paupiette-de-veau-aux-champignons-et-au-thym-t557.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/macarons-damiens-t556.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />250 g de poudre d’amandes <br /><br />200 g de sucre en poudre <br /><br />1 jaune d’oeuf <br /><br />2 blancs d’oeufs <br /><br />1 c. à soupe de miel <br /><br />1 c. à soupe de gelée d’abricot ou de pomme <br /><br />1 c. à café de vanille en poudre <br /><br />1 c. à café d’extrait d’amande amère <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le miel, la vanille et le jaune d’oeuf. Incorporez ensuite les blancs d’oeufs puis la gelée d’abricot et l’extrait d’amande amère. Malaxez jusqu’à obtention d’une ... Maelhi Patisserie Fri, 07 Mar 2008 23:43:14 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/macarons-damiens-t556.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/cookies-comme-aux-usa-t555.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />440 g de farine <br /><br />300 g de pépites de chocolat noir <br /><br />240 g de beurre <br /><br />2 oeufs <br /><br />100 g de sucre en poudre <br /><br />100 g de cassonade ou de vergeoise <br /><br />2 c. à soupe de vanille liquide <br /><br />1 sachet de levure <br /><br />1 pincée de sel <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Dans un saladier, mélangez au fouet l’œuf, le sucre, la cassonade et la vanille puis incorporez le beurre fondu, la levure et le sel. <br /><br /><br /><br />Ajoutez enfin la farine tamisée et finissez de ... Maelhi Patisserie Fri, 07 Mar 2008 23:41:45 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/cookies-comme-aux-usa-t555.htm http://cuisine.goodforum.net/volaille-f28/crumble-de-volaille-igp-aux-courgettes-tomates-et-parmesan-t551.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />4 cuisses de volaille des Landes IGP <br /><br />1 oignon <br /><br />2 courgettes <br /><br />2 tomates <br /><br />30 g de beurre <br /><br />30 g de farine <br /><br />40 g de parmesan râpé <br /><br />1 c. à soupe de chapelure <br /><br />2 c. à soupe d’huile d’olive <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Préchauffez Th 6/7 (200°C)<br /><br /><br /><br />Faites fondre l’oignon émincé dans l’huile d’olive dans une casserole. <br /><br /><br /><br />Une fois fondu, ajoutez les cuisses de poulet des Landes IGP, laissez-les dorer, assaisonnez puis couvrez d’eau à hauteur et laissez cuire 45 min sur ... Maelhi Volaille Fri, 07 Mar 2008 23:28:40 GMT http://cuisine.goodforum.net/volaille-f28/crumble-de-volaille-igp-aux-courgettes-tomates-et-parmesan-t551.htm http://cuisine.goodforum.net/tout-chocolat-f58/creme-au-chocolat-nutella-et-chantilly-t548.htm POur 6 personnes<br /><br /><br /><br />Ingrédients :<br /><br /><br /><br />200 g de chocolat noir à pâtisserie <br /><br />2 c. à soupe de Nutella <br /><br />65 cl de crème liquide <br /><br />100 g de sucre en poudre <br /><br />50 g de sucre glace <br /><br />3 jaunes d’œufs <br /><br />vermicelle de chocolat <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Versez 40 cl de crème liquide dans une casserole et portez-la à ébullition.<br /><br /><br /><br />Aux premiers frémissements, retirez du feu, ajoutez le Nutella, mélangez, couvrez et laissez fondre.<br /><br /><br /><br />Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie. <br /><br /><br /><br />Fouettez ... Maelhi Tout chocolat Sun, 02 Mar 2008 12:02:27 GMT http://cuisine.goodforum.net/tout-chocolat-f58/creme-au-chocolat-nutella-et-chantilly-t548.htm http://cuisine.goodforum.net/legumes-f33/puree-aux-trois-legumes-t545.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />1 kg de carottes <br /><br />1 chou-fleur <br /><br />600 g de haricots verts <br /><br />1 oignon <br /><br />1 c. à café d’huile d’olive <br /><br />3 blancs d’oeufs <br /><br />1 pointe de noix muscade <br /><br />¼ c. à café de cumin en poudre (kamoune) <br /><br />sel, poivre du moulin <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Pelez les carottes, coupez-les en rondelles. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-les ainsi que les haricots verts. Séchez-les et effilez les haricots.<br /><br /><br /><br />Faites cuire les légumes séparément à la vapeur : 8 min pour les ... Maelhi Légumes Sun, 24 Feb 2008 18:01:41 GMT http://cuisine.goodforum.net/legumes-f33/puree-aux-trois-legumes-t545.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/sable-aux-pommes-facon-crumble-t542.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />Pour le sablé: <br /><br />250 g de farine <br /><br />115 g de beurre ramolli <br /><br />1 c. à soupe de lait <br /><br />1c. à soupe de sucre <br /><br />1 c. à café de vanille en poudre <br /><br />Pour le caramel: <br /><br />120 g de sucre <br /><br />4 c. à soupe d'eau <br /><br />Pour la garniture : <br /><br />4 petites pommes <br /><br />30 g de beurre <br /><br />1/2 c. à café de cannelle <br /><br />4 c. à soupe bombées de céréales croustillantes <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Commencez par préparer le sablé : <br /><br /><br /><br />Mélangez tous les ingrédients. Vous devez obtenir une pâte d’une consistance ... Maelhi Patisserie Sun, 24 Feb 2008 17:57:40 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/sable-aux-pommes-facon-crumble-t542.htm http://cuisine.goodforum.net/boeuf-f27/boureks-a-la-viande-t541.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />1 paquet de feuilles de brick (environ 10 feuilles) <br /><br />400 g de boeuf haché (ou d'agneau haché) <br /><br />1 oignon <br /><br />persil <br /><br />1 oeuf <br /><br />1 c. à soupe de beurre <br /><br />3 c. à soupe d'huile <br /><br />1 c. à café de cannelle en poudre <br /><br />sel, poivre <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Dans une poêle, faites fondre le beurre et 1 c. à soupe d'huile. Faites-y revenir l'oignon haché.<br /><br /><br /><br />Ajoutez la viande, la cannelle, le sel, le poivre et le persil haché, laissez chauffer 10 min. Incorporez l'oeuf, mélangez ... Maelhi Boeuf Fri, 22 Feb 2008 14:18:13 GMT http://cuisine.goodforum.net/boeuf-f27/boureks-a-la-viande-t541.htm http://cuisine.goodforum.net/volaille-f28/poulet-tikka-t540.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />6 blancs de poulet <br /><br />2 yaourts nature <br /><br />1 oignon <br /><br />3 gousses d’ail <br /><br />5 cm de gingembre frais <br /><br />1 c. à café de garam massala <br /><br />1,5 c. à café de curcuma <br /><br />1 c. à café de cumin en poudre <br /><br />1 à 2 pincées de piment en poudre <br /><br />1 c. à soupe d’huile <br /><br />Sel, poivre <br /><br /><br /><br />Résumé :<br /><br />Garam massala : mélange d’épices moulues (poivre noir, cumin, cannelle, clou de girofle, noix muscade, graines de coriandre) très utilisé dans la cuisine indienne. <br /><br />Préparation :<br /><br />Coupez les ... Maelhi Volaille Fri, 22 Feb 2008 14:17:19 GMT http://cuisine.goodforum.net/volaille-f28/poulet-tikka-t540.htm http://cuisine.goodforum.net/agneau-f30/filet-dagneau-fermier-roti-au-citron-confit-et-aux-feves-t539.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />2 filets d’agneau fermier du Bourbonnais IGP <br /><br />1 citron confit au sel <br /><br />500 g de fèves surgelées <br /><br />2 c. à soupe de miel <br /><br />10 cl de jus de viande <br /><br />20 g de beurre <br /><br />2 c. à soupe d’huile d’olive de la vallée des Baux-de-Provence AOP <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Préchauffez votre four th.6/7 (200°C)<br /><br /><br /><br />Faites cuire les fèves 5 min dans l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l’eau froide. Epluchez-les délicatement. <br /><br /><br /><br />Saisissez les filets d’agneau fermier du Bourbonnais ... Maelhi Agneau Fri, 22 Feb 2008 14:16:39 GMT http://cuisine.goodforum.net/agneau-f30/filet-dagneau-fermier-roti-au-citron-confit-et-aux-feves-t539.htm http://cuisine.goodforum.net/veau-f26/saute-de-veau-du-limousin-igp-a-la-tomate-et-aux-olives-t538.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />1kg de noix de veau du Limousin IGP <br /><br />3 gousses d’ail <br /><br />1 oignon <br /><br />4 tomates bien mûres <br /><br />40 cl de vin blanc <br /><br />1 c. à café de concentré de tomates <br /><br />20 olives vertes <br /><br />5 feuilles de sauge <br /><br />3 c. à soupe d’huile d’olive <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Coupez la noix de veau du Limousin IGP en morceaux. <br /><br /><br /><br />Plongez les tomates 10 secondes dans l’eau bouillante pour retirer la peau, coupez les en deux, épépinez les puis concassez les grossièrement. <br /><br /><br /><br />Faites dorer les morceaux ... Maelhi Veau Fri, 22 Feb 2008 14:15:43 GMT http://cuisine.goodforum.net/veau-f26/saute-de-veau-du-limousin-igp-a-la-tomate-et-aux-olives-t538.htm http://cuisine.goodforum.net/veau-f26/veau-torsade-sur-riz-a-la-cardamome-et-curry-rouge-t537.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />500 g de veau escalopé en très fines tranches <br /><br />6 c. à soupe de pâte de curry rouge <br /><br />2 dl d'huile d'arachide + 1 c. à café d'huile <br /><br />1 pomme <br /><br />1 c. à soupe de pignons de pin <br /><br />1 échalote <br /><br />1,5 dl de lait de coco <br /><br />1 bâton de citronnelle <br /><br />2 feuilles de citronnelle <br /><br />10 mini-tomates grappe <br /><br />10 feuilles de coriandre fraîche <br /><br />3 dl de crème fraiche allégée <br /><br />150 g de riz <br /><br />1 c. à café de graines de cardamome (hors gousse) <br /><br />2 c. à soupe de coco râpé <br /><br />1 c. à soupe ... Maelhi Veau Fri, 22 Feb 2008 14:15:07 GMT http://cuisine.goodforum.net/veau-f26/veau-torsade-sur-riz-a-la-cardamome-et-curry-rouge-t537.htm http://cuisine.goodforum.net/agneau-f30/navarin-dagneau-fermier-aux-petits-legumes-nouveaux-t536.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />1 épaule d’agneau fermier de l’Aveyron IGP de 1,2kg environ désossée <br /><br />1 botte d’oignons nouveaux <br /><br />1 botte de carottes fanes nouvelles <br /><br />8 petites pommes de terre nouvelles <br /><br />8 petits navets nouveaux <br /><br />250 g net de petits pois frais <br /><br />15 cl de vin blanc <br /><br />2 c. à soupe de farine <br /><br />5 cl d’huile d’olive <br /><br />1 c. à soupe de concentré de tomates <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Epluchez, lavez tous les légumes. <br /><br /><br /><br />Taillez l’épaule d’agneau fermier de l’Aveyron IGP en morceaux. Faites ... Maelhi Agneau Fri, 22 Feb 2008 14:14:18 GMT http://cuisine.goodforum.net/agneau-f30/navarin-dagneau-fermier-aux-petits-legumes-nouveaux-t536.htm http://cuisine.goodforum.net/volaille-f28/blancs-de-volaille-dancenis-igp-caramelises-au-sirop-derab-t534.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />4 blancs de volaille d’Ancenis IGP <br /><br />400 g de pommes de terre grenaille <br /><br />2 carottes <br /><br />5 cl de sirop d’érable <br /><br />80 g d’amandes émondées <br /><br />30 g de beurre <br /><br />2 c. à soupe d’huile <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Mettez les pommes de terre à cuire avec leur peau 15 min dans l’eau salée. <br /><br /><br /><br />Epluchez et taillez les carottes en lanières. <br /><br /><br /><br />Saisissez les blancs de volaille d’Ancenis IGP des deux côtés à la poêle dans l’huile et le beurre. Une fois les blancs de volaille d’Ancenis ... Maelhi Volaille Fri, 22 Feb 2008 14:12:25 GMT http://cuisine.goodforum.net/volaille-f28/blancs-de-volaille-dancenis-igp-caramelises-au-sirop-derab-t534.htm http://cuisine.goodforum.net/feculents-f32/croquettes-de-pommes-de-terre-au-cheddar-t531.htm Pour environ 24 pommes croquettes<br /><br /><br /><br />Ingrédients :<br /><br /><br /><br />1 kg de pommes de terre grossièrement hachées <br /><br />125 g de bâtonnets de lard fumé <br /><br />2 jaunes d’oeuf <br /><br />60 g de cheddar <br /><br />75 g de farine <br /><br />2 oeufs <br /><br />2 c. à soupe de lait <br /><br />100 g de chapelure <br /><br />1 bouquet de ciboulette <br /><br />1 grosse noisette de beurre <br /><br />huile pour friture <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Faites cuire les pommes de terre. Egouttez-les. Ecrasez-les avec les jaunes d’oeuf, le beurre, le fromage et la ciboulette ciselée. <br /><br /><br /><br />Faites ... Maelhi Féculents Sun, 13 Jan 2008 18:19:02 GMT http://cuisine.goodforum.net/feculents-f32/croquettes-de-pommes-de-terre-au-cheddar-t531.htm http://cuisine.goodforum.net/legumes-f33/crumble-aux-epinards-et-au-fromage-frais-t528.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />600 g de pousses d’épinards <br /><br />30 g de beurre salé + 120 g + 15 g pour le plat <br /><br />3 fromages de chèvres frais de 200 g <br /><br />100 g de cerneaux de noix <br /><br />250 g de gâteaux secs ( type Petits beurres) <br /><br />huile de noix <br /><br />sel, poivre du moulin <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Triez puis lavez soigneusement les pousses d’épinards dans de l’eau froide ; séchez-les.<br /><br /><br /><br />Faites fondre 30 g de beurre dans une grande sauteuse et mettez les épinards à fondre sur feu doux. Salez, remuez puis retirez ... Maelhi Légumes Sun, 13 Jan 2008 18:00:15 GMT http://cuisine.goodforum.net/legumes-f33/crumble-aux-epinards-et-au-fromage-frais-t528.htm http://cuisine.goodforum.net/volaille-f28/fondue-au-poulet-et-curry-t527.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />4 filets de poulets <br /><br />200 ml de fond de volaille <br /><br />4 c. à soupe de sauce soja <br /><br />500 g de pain blanc <br /><br />600 g de Gouda <br /><br />2 gousses d’ail <br /><br />4 échalotes <br /><br />125 ml de vin blanc sec <br /><br />1 c. à soupe de maïzena <br /><br />le jus d’1/2 orange <br /><br />2 c. à soupe de beurre <br /><br />4 c. à soupe d’huile <br /><br />2 c. à soupe de curry en poudre <br /><br />noix de muscade en poudre <br /><br />sel, poivre du moulin <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Salez et poivrez la viande. Chauffez l’huile dans une poêle et faites-y revenir les filets ... Maelhi Volaille Sun, 13 Jan 2008 17:55:51 GMT http://cuisine.goodforum.net/volaille-f28/fondue-au-poulet-et-curry-t527.htm http://cuisine.goodforum.net/tout-chocolat-f58/mendiants-au-chocolat-noir-et-lait-t526.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />150 g de chocolat noir <br /><br />150 g de chocolat au lait <br /><br />75 g de sucre <br /><br />50 g de beurre <br /><br />30 cl de crème fraîche épaisse <br /><br />50 g de raisins secs <br /><br />50 g de noisettes <br /><br />50 g d’amandes <br /><br />50 g d’écorces de citron confit <br /><br />50 g d’écorces d’orange confite <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Versez la crème dans une casserole. Faites-la chauffer doucement. <br /><br /><br /><br />Râpez les chocolats dans 2 saladiers différents. Coupez le beurre en deux et répartissez-le en parcelles dans les saladiers.<br /><br /><br /><br />Aux ... Maelhi Tout chocolat Sun, 13 Jan 2008 17:54:33 GMT http://cuisine.goodforum.net/tout-chocolat-f58/mendiants-au-chocolat-noir-et-lait-t526.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/galette-des-rois-aux-pommes-t525.htm Ingrédients :<br /><br /><br /><br />4 pommes <br /><br />2 rouleaux de pâte feuilletée <br /><br />1 sachet de sucre vanillé <br /><br />75 g de beurre mou <br /><br />75 g de poudre d’amandes <br /><br />75 g de sucre glace <br /><br />75 g de praliné <br /><br />1 oeuf + 1 jaune <br /><br />1 fève <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Préchauffez le four th.7 (210°C). Pelez et évidez les pommes. Coupez-les en 8 quartiers chacune. Posez les quartiers de pommes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les de sucre vanillé. Enfournez et faites cuire 10 min. Dans un bol, ... Maelhi Patisserie Sun, 13 Jan 2008 17:53:07 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/galette-des-rois-aux-pommes-t525.htm http://cuisine.goodforum.net/vos-sites-f10/un-site-a-visiter-t522.htm Salut à tous !<br /><br /><br /><br />Voici un site fort sympathique consacré à l'artisanat et la gastronomie de nos régions. Pour chaque région de France se trouve toute une liste de recettes de cuisine toutes plus alléchantes les unes que les autres.<br /><br />N'hésitez surtout pas à aller y faire un tour c'est vraiment un site qui mérite le coup d'oeil <br /><br /><br /><br />www.epik-art.com celine59 Vos sites Mon, 17 Dec 2007 10:42:56 GMT http://cuisine.goodforum.net/vos-sites-f10/un-site-a-visiter-t522.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/beignets-de-poires-aux-chocolats-t521.htm - 300 g de farine <br /><br />- 5 oeufs <br /><br />- 60 g de sucre <br /><br />- 80 g de beurre <br /><br />- 5 g de sel <br /><br />- 4 c. à soupe de cacao en poudre <br /><br />- 6 poires au sirop <br /><br />- huile de friture <br /><br /><br /><br />Mélangez la farine et le cacao dans un saladier. Creusez une fontaine au centre, mettez-y les oeufs, le sucre, le sel et le beurre ramolli en parcelles. Travaillez tous ces ingrédients avec le bout des doigts en incorporant la farine au fur et à mesure jusqu’à obtention d’une pâte homogène. <br /><br /><br /><br />Posez la pâte sur un plan ... Maelhi Patisserie Wed, 05 Dec 2007 18:55:12 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/beignets-de-poires-aux-chocolats-t521.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/tarte-a-la-banane-t520.htm - une pate brisée<br /><br />- 4 bananes<br /><br />- 2 oeufs<br /><br />- 3 c à s de crème fraîche<br /><br />- 5 c à s de sucre<br /><br />- 50g de poudre d'amande<br /><br />- Un peu de citon pour eviter que les bananes noircissent.<br /><br /><br /><br /><br /><br />Couper les bananes en rondelles et les citronner. Les disposer sur la pâte dans le plat.<br /><br />Dans un saladier mélanger les 2 oeufs, la crème fraîche, le sucre et la poudre d'amande. <br /><br /><br /><br />verser le tout sur les bananes et faire cuire à four chaud (180-200°C) durant 30 min environ. Maelhi Patisserie Sun, 02 Dec 2007 14:12:41 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/tarte-a-la-banane-t520.htm http://cuisine.goodforum.net/porc-f29/filet-mignon-de-porc-creme-fraiche-et-lardons-t516.htm - Filet mignon<br /><br />- Oignons<br /><br />- Vin blanc<br /><br />- Lardons<br /><br />- Crème liquide <br /><br />- Sucre<br /><br /><br /><br />Couper le filet mignon de port en rondelles. Les faire revenir dans un peu de beurre. Les réserver à coté.<br /><br /><br /><br />Ajouter les lardons et les oignons coupés en fines lamelles.<br /><br /><br /><br />Ajouter un peu de sucre et laisser mijoter de facon a ce que ca caramélise un peu. Déglacer avec un peu de vin blanc. Réajouter les filets mignons et les laisser prendre un peu dans le vin blanc.<br /><br />Ajouter la crème lliquide. Assaissoner ... Maelhi Porc Sat, 24 Nov 2007 00:17:18 GMT http://cuisine.goodforum.net/porc-f29/filet-mignon-de-porc-creme-fraiche-et-lardons-t516.htm http://cuisine.goodforum.net/legumes-f33/wok-de-legumes-sautes-t512.htm Ingrédients :<br /><br />5 courgettes <br /><br />3 bulbes de fenouil <br /><br />2 poivrons rouges <br /><br />4 coeurs de laitues <br /><br />500 g de tomates cerise <br /><br />6 petits oignons longs <br /><br />5 c. à soupe de sauce soja <br /><br />6 c. à soupe d'huile de maïs <br /><br />sel, poivre <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Lavez les courgettes, les poivrons et les tomates. Epluchez, lavez et essorez les coeurs de laitues. Epluchez les fenouils et les oignons. <br /><br />Emincez les fenouils, coupez les courgettes en petits cubes, coupez les poivrons en lanières et les tomates ... Maelhi Légumes Sun, 18 Nov 2007 11:00:04 GMT http://cuisine.goodforum.net/legumes-f33/wok-de-legumes-sautes-t512.htm http://cuisine.goodforum.net/legumes-f33/gratin-de-legumes-t511.htm Pour 6 pax<br /><br /><br /><br />Ingrédients :<br /><br />4 poireaux <br /><br />400 g de carottes <br /><br />2 pieds de céleri <br /><br />12 feuilles de sauge <br /><br />2 oeufs <br /><br />1 dl de lait <br /><br />10 cl de crème fraîche <br /><br />100 g de chèvre frais <br /><br />une pincée de muscade <br /><br />sel et poivre <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Epluchez et lavez les poireaux. Gardez la partie verte pour la soupe par exemple en les mettant au congélateur.. Coupez le reste dans le sens de la longueur en quatre parties.<br /><br />Epluchez les carottes. Lavez-les, séchez-les et coupez-les dans le sens ... Maelhi Légumes Sun, 18 Nov 2007 10:56:46 GMT http://cuisine.goodforum.net/legumes-f33/gratin-de-legumes-t511.htm http://cuisine.goodforum.net/agneau-f30/saute-d-agneau-aux-olives-et-au-safran-t509.htm Pour 6 pax, 1h15 de cuisson<br /><br /><br /><br />Ingrédients :<br /><br />1.5 kg d'épaule d'agneau désossée <br /><br />1 dose de safran en filaments <br /><br />100 g d'olives noires <br /><br />1 boîte de tomates pelées <br /><br />1 branche de romarin <br /><br />2 oignons <br /><br />2 carottes <br /><br />4 c. à soupe d'huile <br /><br />sel, poivre <br /><br /><br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Coupez la viande en cubes. Pelez et émincez les oignons. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Egouttez les tomates pelées, réservez le jus et concassez-les grossièrement. Effeuillez le romarin.<br /><br />Faites ... Maelhi Agneau Sun, 18 Nov 2007 10:53:38 GMT http://cuisine.goodforum.net/agneau-f30/saute-d-agneau-aux-olives-et-au-safran-t509.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/petits-gateaux-de-noelpetits-fours-t508.htm Petits fours à la douille (Spritzgebacheni breedle)<br /><br /><br /><br />500 g de farine<br /><br />300 g de beurre<br /><br />300 g de sucre<br /><br />125 g d’amandes en poudre<br /><br />2 œufs<br /><br />1 sachet de sucre vanillé<br /><br /><br /><br />Coupez le beurre en petits morceaux dans un bol et laissez-le ramollir pendant une heure. Battez-le en mousse en ajoutant le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite les œufs, la poudre d’amandes et enfin la farine.<br /><br /><br /><br />Travaillez bien le mélange et laissez reposer la pâte une heure. Remplissez une poche à douille ... mariejo Patisserie Sat, 17 Nov 2007 10:53:11 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/petits-gateaux-de-noelpetits-fours-t508.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/petits-gateaux-de-noela-l-anis-t507.htm Petits gâteaux à l’anis (anisbreedle)<br /><br /><br /><br />600 g de farine<br /><br />500 g de sucre<br /><br />6 œufs moyens (soit 300g d’œufs pesés sans leur coquille)<br /><br />2 c. à soupe d’anis en grains<br /><br /><br /><br />Battez les œufs et le sucre en ruban, pendant 20 minutes, pour obtenir une préparation mousseuse et blanche. Ajoutez les grains d’anis et incorporez délicatement la farine tamisée (la pâte doit devenir ferme).<br /><br /><br /><br />Disposez la pâte en petits tas à l’aide de deux cuillères sur une tôle beurrée et légèrement farinée (ou recouverte ... mariejo Patisserie Sat, 17 Nov 2007 10:52:25 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/petits-gateaux-de-noela-l-anis-t507.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/petits-gateaux-de-noelbasler-leckerlis-t506.htm BASLER LECKERLIS (petits pains d’épices de Bâle)<br /><br /><br /><br />250 g de miel<br /><br />500 g de sucre<br /><br />500 g d’amandes râpées (ou hachées) grossièrement<br /><br />100 g d’orangeade<br /><br />100 g de citronnade<br /><br />jus et zeste d’un citron<br /><br />30 g de cannelle<br /><br />3 g de poudre de clou de girofle<br /><br />3 g de poivre moulu<br /><br />1 à 2 pincée de noix de muscade râpée<br /><br />2 sachets de levure chimique<br /><br />facultatif : 2 pincée de carbonate de sodium<br /><br />7,5 cl de kirsch<br /><br /><br /><br />Mélangez les ingrédients secs (hormis l’orangeade et la citronnade) dans ... mariejo Patisserie Sat, 17 Nov 2007 10:51:23 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/petits-gateaux-de-noelbasler-leckerlis-t506.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/petits-gateaux-de-noel-etoiles-au-citron-t505.htm Etoiles au citron (Zitronesternle) <br /><br /><br /><br />3 jaunes d’œufs<br /><br /> 120 gr de sucre semoule<br /><br /> le zeste râpé d'un demi-citron<br /><br />1 paquet de sucre vanillé<br /><br />1 pointe de couteau de levure chimique<br /><br />125 gr d'amandes moulues<br /><br />125 gr de noisettes moulues<br /><br />Quelques gouttes d'essence de citron<br /><br />100 gr de sucre glace<br /><br />1 ½ c. à soupe de jus de citron pour le glaçage. <br /><br /><br /><br />Tournez les jaunes d’œufs avec le sucre semoule, le sucre vanillé, la levure chimique, l'essence parfumée de citron et le zeste râpé ... mariejo Patisserie Sat, 17 Nov 2007 10:49:42 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/petits-gateaux-de-noel-etoiles-au-citron-t505.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/petits-gateaux-de-noelau-poivre-t504.htm Petits gâteaux au poivre (Pfeffernusse)<br /><br /><br /><br />500 gr de farine<br /><br />350gr de sucre <br /><br />2 oeufs <br /><br />1 paquet de levure chimique<br /><br />1 flacon d'essence de citron <br /><br />1 pointe de couteau de gingembre <br /><br />1 pointe de couteau de cardamome <br /><br />1 pointe de couteau de clou de girofle en poudre<br /><br />1 c. à café de poivre blanc moulu<br /><br />1 c. à soupe de cannelle moulue<br /><br />1 tasse de lait <br /><br />50 gr d'amandes moulus <br /><br />50 gr d'écorce de citron confite<br /><br /><br /><br />pour le glaçage : 400 gr de sucre glace - 1 tasse d'eau chaude<br /><br /><br /><br />Mettez ... mariejo Patisserie Sat, 17 Nov 2007 10:47:21 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/petits-gateaux-de-noelau-poivre-t504.htm http://cuisine.goodforum.net/gibier-f31/lapin-confit-a-l-ail-rose-de-lautrec-t499.htm Ingrédients :<br /><br />1 lapin de 2.5 à 3 kg <br /><br /><br /><br />Pour la farce : <br /><br />1 kg de chair à saucisse <br /><br />1 carotte <br /><br />3 gousses d'ail rose de Lautrec <br /><br />1 botte de persil <br /><br />2 tranches de mie de pain <br /><br />4 oeufs <br /><br />lait <br /><br /><br /><br />Pour la sauce : <br /><br />50 g de jambon maigre <br /><br />4 tomates fraîches <br /><br />1 dl de fond de volaille <br /><br />farine <br /><br />3 têtes et 3 gousses d'ail rose de Lautrec <br /><br />graisse de canard <br /><br />bouquet garni <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Pour la farce : <br /><br />Préchauffez votre four th.7 (210°C).<br /><br />Faites tremper la mie ... Maelhi Gibier Sat, 25 Aug 2007 14:46:14 GMT http://cuisine.goodforum.net/gibier-f31/lapin-confit-a-l-ail-rose-de-lautrec-t499.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/brioche-fourree-a-l-abricot-et-son-coulis-t498.htm Ingrédients :<br /><br />8 abricots bien mûrs <br /><br />1 kg de farine <br /><br />2 c. à café de sel fin <br /><br />3 oeufs <br /><br />250 g de sucre <br /><br />150 g de beure ramolli <br /><br />3 c. à café de crème fraîche <br /><br />25 cl d'eau tiède <br /><br />50 g de levure de boulanger <br /><br />12 cl de lait tiède <br /><br /><br /><br />Pour le coulis : <br /><br />350 g d'abricots bien mûrs <br /><br />10 cl de sirop de sucre <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br />Délayez la levure dans le lait tiède et laissez gonfler pendant une dizaine de minutes. <br /><br />Pendant ce temps, dénoyautez et coupez les abricots en ... Maelhi Patisserie Sat, 25 Aug 2007 14:43:20 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/brioche-fourree-a-l-abricot-et-son-coulis-t498.htm http://cuisine.goodforum.net/vos-sites-f10/site-t493.htm Je conseille ce site: <a href="http://www.cmongout.com" target="_blank">http://www.cmongout.com</a><br /><br /><br /><br /><br /><br />Pleins d'idées pour les plats, et ca a l'air tellement bon <img src="http://illiweb.com/fa/i/smiles/icon_razz.gif" alt="Razz" /> Anonymous Vos sites Mon, 09 Jul 2007 00:22:41 GMT http://cuisine.goodforum.net/vos-sites-f10/site-t493.htm http://cuisine.goodforum.net/tout-chocolat-f58/tiramisu-t489.htm Tiramisu (prononcer &quot;tiramissou&quot;)<br /><br /><br /><br />Ingrédients:<br /><br /><br /><br />3 cuillères de sucre <br /><br />4 blancs d'oeufs <br /><br />3 jaunes d'oeufs <br /><br />cacao en poudre<br /><br />biscuits à la cuillère <br /><br />café <br /><br />300 g de Mascarpone <br /><br />(1 cuillère à soupe d'Amaretto<br /><br />ou du rhum)<br /><br /><br /><br />Préparation:<br /><br /><br /><br />Mélanger les jaunes et le sucre et l'amaretto. <br /><br />Ajouter le mascarpone. <br /><br />Battre les blancs, les rajouter délicatement au mélange<br /><br /><br /><br />Mouiller légèrement les biscuits un à un. <br /><br />Superposer des couches dans des coupes, une ... Anonymous Tout chocolat Mon, 09 Jul 2007 00:03:16 GMT http://cuisine.goodforum.net/tout-chocolat-f58/tiramisu-t489.htm http://cuisine.goodforum.net/feculents-f32/pates-a-la-carbonara-t488.htm Ingrédients (pour deux personnes)<br /><br />160 à 200 gr (poids sec) de spaghetti ou autres<br /><br />+/- 100 gr de lardons <br /><br />sel, poivre <br /><br />parmesan râpé (maison de préférence) <br /><br />un peu d'huile d'olive <br /><br />1 oeuf entier par personne <br /><br /><br /><br /><br /><br />Préparation<br /><br />Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les lardons. Poivrer. <br /><br />Faire cuire les spaghettis ou autres pates dans l'eau bouillante, al dente. <br /><br />Dès que les spaghetti ou autres sont cuits al dente, les égoutter et vérifier que la poêle soit ... Anonymous Féculents Sun, 08 Jul 2007 23:53:55 GMT http://cuisine.goodforum.net/feculents-f32/pates-a-la-carbonara-t488.htm http://cuisine.goodforum.net/tout-chocolat-f58/surprise-chocolat-t487.htm Ce gateau est une génoise aux amande, avec une crème patissière légère à la liqueur de noisette et enrobé de chocolat.<br /><br /><br /><br />Génoise : <br /><br /> <br /><br />http://cuisine.goodforum.net/Les-recettes-c1/Les-differentes-pates-f22/Pate-a-Genoise-t330.htm<br /><br />Etant donné qu'elle est aux amandes, il vous faut rajouter de la poudre d'amande. Diviser la farine en deux et rajouter la poudre pid égal avec un peu de levue chimique<br /><br />Demouler et laisser refroidir. La couper en deux.<br /><br />Je conseille de la faire la vielle pour ... Maelhi Tout chocolat Sat, 07 Jul 2007 22:52:52 GMT http://cuisine.goodforum.net/tout-chocolat-f58/surprise-chocolat-t487.htm http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/carolo-t485.htm Carolo <br /><br />(Spécialité de Charleville Mézières d'où je viens ) <br /><br /> <br /><br />Ingrédients : <br /><br />6 blancs en neige très ferme <br /><br />200 g de sucre en poudre <br /><br />150 g d'amande en poudre <br /><br />20 g de fécule <br /><br /> <br /><br />Crème au pralin : <br /><br />100 g de sucre en morceaux <br /><br />1 dl d'eau <br /><br />5 jaunes d'oeufs <br /><br />250 g de beurre <br /><br />50 g de pralin en moudre <br /><br />vanille <br /><br /><br /><br /> <br /><br />Préparation : <br /><br />Mélangez délicatement : <br /><br />Le sucre en poudre, la poudre d'amande et la fécule aux blancs en neige <br /><br />Divisez la pâte obtenue en 3 ... Anonymous Patisserie Tue, 03 Jul 2007 23:50:47 GMT http://cuisine.goodforum.net/patisserie-f34/carolo-t485.htm http://cuisine.goodforum.net/tout-chocolat-f58/terrine-de-chocolat-meringuee-sauce-caramel-t477.htm <br /><br />[color=black][b]Ingrédients :<br /><br />[/color][color=black]Pour le gâteau : <br /><br />80 g de beurre <br /><br />+20 g pour le moule <br /><br />1 plaquette de chocolat noir extra <br /><br />4 oeufs entiers <br /><br />80 g de cassonade <br /><br />+ 10 g pour le moule <br /><br />100 g de meringue <br /><br /><br /><br />Pour la sauce caramel : <br /><br />200 g de sucre en poudre <br /><br />60 g de beurre doux <br /><br />40 cl de crème liquide[/color]<br /><br />[color=black]Pour 6 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 45 min [/color]<br /><br /><br /><br />[color=black]Préparation :<br /><br />Beurrez généreusement un moule à cake et chemisez-le ... Maelhi Tout chocolat Tue, 29 May 2007 18:52:16 GMT http://cuisine.goodforum.net/tout-chocolat-f58/terrine-de-chocolat-meringuee-sauce-caramel-t477.htm http://cuisine.goodforum.net/vos-sites-f10/mon-blog-perso-t429.htm Salut !! <br /><br /><br /><br />Voici mon blog perso de cuisine que j'ai crée il y a 2 mois!<br /><br />http://lauracuisine.zeblog.com/<br /><br /><br /><br />N'hésitez pas a faire un tour sur mon forum aussi vous êtes tous les bienvenues !! <br /><br />http://lauracuisine.discutforum.com/<br /><br /><br /><br />A bientôt ! <br /><br /><br /><br />Laura laura-cuisine Vos sites Tue, 13 Feb 2007 16:05:39 GMT http://cuisine.goodforum.net/vos-sites-f10/mon-blog-perso-t429.htm http://cuisine.goodforum.net/les-bases-f59/les-epices-et-aromates-t469.htm <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Ail : <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Il s'agit d'une plante à bulbe. Ce bulbe, également appelé tête, compte douze à dix-huit gousses, chancune entourée d'une peau plues ou moins sèche. Vendu au poids ou en tresse, l'ail peut-être blanc, à goût fort et légèrement poivré, ou rose, plus petit et moins parfumé.<br /><br />L'un et l'autre sont disponibles toutes l'année. Choiissez des bulbes bien secs. Conservez-les à température ambiante. L'ail blanc se garde ainsi 6 mois, le rose environ 10 mois. Les gousse peuvent ramolir ... Maelhi Les bases Sun, 20 May 2007 16:40:19 GMT http://cuisine.goodforum.net/les-bases-f59/les-epices-et-aromates-t469.htm http://cuisine.goodforum.net/tout-chocolat-f58/gateau-au-nutella-t464.htm By Laura et je suis du même avis qu'elle<br /><br /> <br /><br />Ingrédients<br /><br /><br /><br />- 400 g de nutella <br /><br />- 200 g de farine<br /><br />- 60 gr de beurre<br /><br />- 4 oeufs<br /><br />- 1 sachet de sucre vanillé<br /><br />- 1 sachet de levure<br /><br /><br /><br />Mélanger les oeufs, le nutella et le beurre, puis ajouter le sucre et la farine, et enfin la levure. Cuire à four préchauffé, 180 degrés, 25/30 minutes..<br /><br /><br /><br />J'ai jamais essayé cette recette mais avec du nutella c'est forcement bon !! <br /><br /><br /><br />Bon Appétit Maelhi Tout chocolat Sun, 20 May 2007 15:35:57 GMT http://cuisine.goodforum.net/tout-chocolat-f58/gateau-au-nutella-t464.htm http://cuisine.goodforum.net/les-bases-f59/le-chocolat-t473.htm Le chocolat (du nahuatl xocoatl, boisson de cacao) est un aliment issu de la fève de cacao. C'est un ingrédient courant populaire dans de nombreuses confiseries, glaces, biscuits, tartes, gâteaux et desserts.<br /><br />Le chocolat est obtenu par la fermentation, la torréfaction, et le séchage des fèves amères provenant du cacaoyer (Theobroma cacao) originaire d'Amérique centrale.<br /><br /><br /><br /><br /><br />Types <br /><br /><br /><br />Chocolat noir <br /><br /><br /><br /><br /><br />Le chocolat noir, aussi appelé chocolat fondant ou chocolat amer, est le chocolat proprement ... Maelhi Les bases Sun, 20 May 2007 17:37:36 GMT http://cuisine.goodforum.net/les-bases-f59/le-chocolat-t473.htm